Recette publiée le 2014-04-13 sur le blog Le Gourmand Geek. Texte d’origine, non retouché. Retour aux archives.
Bon, je pense que c’est LA recette qui déclenche une hystérie collective, la frénésie du morceau de pain ou encore la guerre du coup de cuillère!! 😉
Apres des mois et des mois et des années d’attente, voici la recette légendaire de ma crème de thon au curry!
D’ailleurs, ce weekend, les 30 ans de trois copains, on m’a passé commande pour une crème enormeee (2.5kg de thon) et plus rien! ils ont tout mangé les sacs!
Ne vous battez pas, y en aura pour tout le monde!
Difficulté : franchement l’assaisonnement, faut pas se manquer, sinon c’est directe en dernière chance! :p
Temps de préparation : en fonction de la quantité
Temps de cuisson : aucune
Temps de repos : aucun
Astuce du pro : bien mettre le thon au frigo à l’avance
Ingrédients pour une crème de thon pour un repas à 8 environ :
- 2 boites de thon de 400g
- De la bonne mayo a l’ancienne
- De la moutarde
- Sel, poivre
- Du curry en poudre
- Crème liquide ou épaisse
Comment qui faut faire (pour 2 boites de thon) :
ATTENTION : à chaque étape goûter pour vérifier l’assaisonnement, trop de mayo , de curry ou de crème et ça se sent de suite, allez-y mollo pour la première.
- Sortir le thon, le rincer à l’eau claire et égoutter
- Mettre le thon dans le robot (ou le faire à la main dans un saladier) et mixer à chaque ajout
- Mélanger avec un peu moins de deux briques de 25 cl de crème (à varier en fonction de la consistance souhaitée)
- Ajouter 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- Si la mayonnaise est de qualité moyenne, on peut rajouter une ou deux cuillère à café de moutarde pour relever (la mayo a l’ancienne est plus goûteuse donc pas besoin)
- Ajouter quelques pincées de sel et un peu de poivre
- Pour finir ajouter du curry jusqu’à obtenir le gout désiré
A servir très frais,et surtout : ne pas oublier la bonne baguette coupée en tranche.
Régalez vous et faites moi part de vos variantes!
Bon app!