Ma tarte à la tomate 😉

Recette publiée le 2015-09-17 sur le blog Le Gourmand Geek. Texte d’origine, non retouché. Retour aux archives.

Vous avez tous pu constater que je ne suis point un lapin.
A savoir que « ma cuisine », n’est ni spécialement light, ni spécialement orientée sur les légumes. Mais bon, j’adore les tomates et cet été, j’en ai bien profité.
Voici donc « ma » tarte à la tomate, recette que j’ai optimisée après plusieurs essais ;-).

A noter que pour faire une bonne tarte à la tomate, il faut de bonnes tomates. Et vu que je suis une quiche en tomate {ce qui est balot pour faire une tarte}, bah je ne peux vous conseiller que de faire de bons choix (ou d’avoir un jardin) :-p

1 – Ingrédients pour 1 tarte:

• 1 pâte feuilletée
• 3 – 4 tomates (ou ici environ 2 paniers de tomates cerises de 200 / 300g)
• 1 boule de mozzarella
• huile olive
• sel / poivre / origan / basilic
• Moutarde (1 cs)

2 – Comment qui faut faire :

1 – Préparation de la pâte :

Option 1 – Faire la pâte feuilletée soi-même : [Recette à venir].
Option 2 – Acheter une pate toute prête : [je valide]

Cuisson à blanc [je préfère, mais vous pouvez passer cette étape si vous voulez]

• Mettre la pâte dans le moule / plat
• Piquer la pâte à la fourchette
• Mettre une feuille de papier sulfurisé et mettre du poids (billes de céramique ou riz ou haricots secs par ex)
• Faire cuire 25-30 min à 180°C

Pour info sur la photo, j’ai réalisé des entailles environ tous les 2 cm sur le bord de la pâte. J’ai ensuite replié c’est morceaux sur eux-mêmes pour faire des triangles.
C’est très joli mais c’est de l’impro. Google est votre ami pour d’autres idées

2 – Garniture de la tarte

• Tartiner le fond de tarte d’une fine couche de moutarde (avec le dos d’une grosse cuillère ou un pinceau pour ma part)
• Laver et couper vos tomates
• Disposer les tomates dans le fond de tarte
• Salez / poivrez,  rajouter origan et basilic (ou autre selon envies)
• Couper et disposer quelques disques de mozzarella
• Arroser d’un filet d’huile d’olive

Faire cuire 30 min environ à 180°C

3 – Step by Step :

Bon app 🙂