Recette publiée le 2015-04-11 sur le blog Le Gourmand Geek. Texte d’origine, non retouché. Retour aux archives.
Mesdames, messieurs, si vous tentez cette recette c’est à vos risques et périls lol ! Car pour une fois j’ai improvisé! Cette recette est sans doute tout à fait perfectible dans sa réalisation ou ses assaisonnements, mais au demeurant c’était très bon. C’est pourquoi, ce matin, j’ai pris le temps de coucher ça sur le papier, heu sur le blog pardon! Les quantités de certains ingrédients sont peu au feeling, ne soyez pas inquiets 🙂
Ne pas hésiter à commenter ou poster des photos si vous essayez cette recette, je prends!
1 – Ingrédients pour 1 tarte:
#Plat à tarte à rebords hauts#
- 2 gros filets de poulet
- 4 gros champignons de Paris
- 2 cubes de bouillon (légumes, ou poulet)
Pour l’appareil à quiche :
- 40 cl de lait
- 13 cl de crème liquide
- 4 œufs
- environ 50 g de parmesan
- Origan
- sel, poivre
#Plat à tarte standard#
- 2 filets de poulet
- 4 champignons de Paris
- 2 cubes de bouillon (légumes, ou poulet)
Pour l’appareil à quiche :
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 3 œufs
- environ 40 g de parmesan
- Origan
- sel, poivre
NOTA : les photos sont celles de ma réalisation, à savoir avec un moule à charnière « haut », les quantités sont donc un peu plus importantes. De toute façon, mis à part pour l’appareil à quiche qui varie peu, c’est à vous d’adapter la quantité de garniture en fonction de la taille du plat.
2 – Comment qui faut faire :
- Préparer en premier lieu un fond de tarte en pâte brisée précuit selon la recette suivante, ou celle de votre choix (ou encore prendre une pâte brisée du commerce et la faire cuire environ 30 min à 170°C avec du poids, voir le lien indiqué précédemment pour les détails).
- Prendre les filets de poulet, retirer le gras si présent
- Dans environ 1L d’eau frémissante, mettre les 2 cubes de bouillon et faire pocher les filets de poulet pendant 20 min max
- Pendant ce temps, faire revenir les champignons préalablement lavés et émincés dans une poele avec un peu de beurre
- Préparer l’appareil à quiche en mélangeant : lait + oeufs + crème liquide
- Saler / poivrer l’appareil et rajouter le parmesan et l’origan un peu a votre convenance (j’ai fait ca un peu à l’arrach 🙂 )
Montage :
- Efilocher ou couper le poulet en morceau et disposer au fond de la tarte, ajouter les champignons et couvrir avec l’appareil à quiche.
Cuisson :
45 min à 180°C, laissez refroidir un peu avant de servir (plus facile à couper!)
3 – Step by Step :
Bon app 🙂