Recette publiée le 2013-12-20 sur le blog Le Gourmand Geek. Texte d’origine, non retouché. Retour aux archives.
Salut les gens, ce coup-ci, je vous présente ma recette préférée de muffins.
Toujours une recette qui n’est pas de moi mais que j’adore vraiment!
Une pâte à muffins bien moelleuse et pas sèche, un bon crumble pour le croustillant et les myrtilles. Je
vous promet, c’est que du bonheur!
La recette est tirée du livre « Muffins originaux & authentiques » aux éditions marabout. Un bouquin très « gourmand » avec des recettes de la mort. A feuilleter pour les accrocs des muffins.
Lien vers le site de l’éditeur
La seule vrai difficulté, ne pas foirer la cuisson.
Difficulté : De préférence utiliser les deux mains
Temps de préparation : un peu plus long
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Temps de repos : tout dépend de votre gourmandise, mais chaud, ça brûle.
Astuce du pro : en faire assez, çà part très vite!
Ingrédients pour environ 10 muffins
Mélange liquide :
- 265ml de crème fraîche
- 65ml d’huile de tournesol
- 3 oeufs
- + un sachet de sucre vanillé
Le sec:
- 150g de sucre
- 320g de farine
- 3 cuillère à café de levure chimique
Le reste :
- des myrtilles, environ 300g
- farine
- cassonade
- beurre
Etape 1 :
Déjà, mettre à préchauffer le four à 220°C
Séparément dans un saladier dédié, mélanger « le sec » et « le liquide »
Préparer suffisamment de crumble avec du beurre et de la farine en quantité égale, ajouter un peu
de cassonade pour donner le coté sucré (moitié moins que le reste environ). le mélange doit
s’effriter à la main pour faire de gros « grumeaux ». Si il vous reste plein de farine au fond de votre bol,
ajouter du beurre.Si ça colle trop aux doigts, ajouter de la farine.
Etape 2 :
- On mélange ensuite les préparation sèche et liquide
- Remplissage des moules avec la pate
- On ajoute les myrtilles et on les enfonce dans la pâte
- Saupoudrage avec le crumble
Quelques photos : Dans l’ordre de gauche à droite et du haut vers le bas : les moules espacés pour éviter que
ça colle à la cuisson, le remplissage des moules, on ajoute les myrtilles et on les enfonce
avec les doigts puis on termine avec un saupoudrage de crumble.
On enfourne enfin pour 15 à 20 min à 220°C.
Une fois les muffins levés, et le crumble bien doré on sort la plaque.
Attention : bien attendre avant de les démouler, à chaud la pâte est très souple.
Bonne dégustation 🙂