Recette publiée le 2014-06-23 sur le blog Le Gourmand Geek. Texte d’origine, non retouché. Retour aux archives.
Une recette qu’elle est bien pour faire des apéros!! C’est vite fait, ca peut se préparer à l’avance et se congeler et en plus c’est super bon! Par contre être patient vous devez, certains se sont brûlé à vouloir les manger juste sorti du four, ces sablés savent se faire désirer 🙂
1 – Ingrédients pour 20-30 sablés :
- 200g de farine
- 200g de beurre doux
- 100g de parmesan
- 1 pot d’olives vertes dénoyautées
2 – Comment qui faut faire :
- Mettre le beurre dans un saladier avec la farine et le parmesan
- Travailler à la main jusqu’à absorber toute la farine + parmesan et faire une pâte homogène
- Rincer les olives, les égoutter et les ajouter à la pâte, la travailler et former « un rondin »
- Disposer un grand morceau de film plastique et déposer la pâte en rondin. Enrouler dans le film (pas n’importe comment, mais bien en enroulant).
- Rouler la pâte sur un plan de travail afin de l’étirer, le rondin doit voir son diamètre diminuer et la longueur augmenter.
- Quand le diamètre désiré est obtenu, mettre au frigo quelques heures avant de sortir le rondin et le couper en tranches.
- Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 180-200 °C faire cuire environ 15 min (les sablés doivent être dorés)
- Laisser légèrement refroidir avant de déguster.
3 – Conseils :
- Comme d’habitude lors de la réalisation de la pâte, les quantités sont données à titre indicatif. Si il reste de la farine au fond du saladier, rajouter du beurre. Si ça colle vraiment trop aux doigts, rajouter de la farine.
- Ne pas hésiter à en faire plus et à congeler la partie du rondin non utilisée, il suffira de ressortir le reste une fois suivante et le remettre au frigo quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez rajouter du pavot, c’est pas mal 🙂 (voir sur les photos)
